蝴蝶海参
简介黑白相间，口味咸鲜，口感嫩滑 。材料主料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克 。
做法1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片 。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片 。菜心一分为二 。鸡肉切片，虾仁上浆 。
2、海参、笋片用水氽透 。菜心用开水烫过 。虾仁用温油滑透 。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫 。
4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成 。
【蝴蝶海参】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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