来自意大利的惊喜：玛格丽特小饼
简介玛格丽特小饼全名叫做ItalianHard-boiledEggYolkCookie，其特别之处在于熟蛋黄的使用和处理方式 。这款小饼口感酥软，气味香甜，是很适合老年人和小孩子的点心 。特别是刚刚出炉的饼干，真得是入口即化 。玛格丽特小饼有很多人做过，网上流传着很多版本的方子 。tmot经过多方参考比较，结合个人实践经验，总结了一个方子，和大家分享哈~材料1.粉类：低筋面粉50g，玉米淀粉50g，糖份30g，熟蛋黄1个（碾成粉末）；，2.其他：脱盐黄油50g，香草精1~2滴（没有可以不加）；，3.备注：所有粉类原料都需要筛过之后才能使用 。
做法【来自意大利的惊喜：玛格丽特小饼】黄油切成小块，在室温下放置一小时左右，俗称黄油回温/回软 。
加入糖份，搅拌至乳霜状 。建议使用手动打蛋器，用电动打蛋器的话会出现糖粉乱飞的状况 。
加入蛋黄粉末，拌匀 。
滴入几滴香草精，拌匀 。没有可以不加，但是如果加的话千万不能用太多 。
加入面粉和淀粉，揉成面团 。粉类全部吸收进去就可以，不要揉搓太久 。
用保鲜膜包好，放入冷藏室松弛1小时 。
烤箱预热160摄氏度，在烤盘里铺上烘焙纸 。
取出面团，分成15g左右的小球，放在烤盘里，不要排列的太紧密 。
用大拇指把小球压扁，成为饼干形状，周围会自然裂开 。
放入烤箱15－20分钟，至边缘呈轻微的黄色，取出冷却，即可食用 。
小诀窍小球的分量可以根据自己喜好，大点小点都可以，15g仅供参考 。
饼干类很容易烤熟，温度不要太高，并注意多观察，以防烤糊 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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