秋天可以吃死海螺吗？海螺哪些部位不可以吃?
秋天到了 ， 又是吃鲜美海螺的时节 。海螺的肉质虽然肥厚 ， 但是饮食上也是有一些禁忌的 ， 如果食用不当 ， 会导致中毒的情况发生 。
那么 ， 秋天可以吃死海螺吗？
专家说 ， 死海螺腐烂多久与环境保护等因素有关 ， 在寒冷环境下保存的时间稍长 。海螺等一些海鲜死后会很快腐烂 ， 如果吃了大量的腐肉人们会出现腹泻、呕吐、产生急性肠炎的情况 。食用以后也会出现不同程度的流脓性肠炎和其他症状 ， 所以尽量买新鲜的海鲜食用 。用手触摸螺丝头的时候 ， 活的海螺会自动缩回 ， 如果没有反应 ， 则就是不新鲜的 。新鲜的海螺有淡淡的海水味道 ， 死海螺有独特的气味 。
海螺肉质丰富、细腻、非常的鲜美 ， 素有菜中明珠之美誉 ， 富含大量的蛋白蛋、维生素、身体里面所必须的氨基酸和微量元素 。它是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性食品 ， 在秋季吃党的补充一些海螺 ， 可以强身健体 ， 增强免疫力 。
当你购买海螺时 ， 会发现一块黑肉被压在贝壳口上 。然后可以轻轻地去除海螺外面的光秃秃的部分 ， 它自动缩回活 。如果不明显 ， 你也可以触摸它延伸的胡须 。如果它退回 ， 证明是新鲜的 。同样 ， 对于不动的海螺 ， 嗅它 ， 如果没有气味 ， 就证明这类海螺是不新鲜的死海螺 。
海螺哪些部位不能吃？
在海螺的头部 ， 通常有两种东西叫做海螺脑 ， 两小球状的东西 ， 在海螺肉里 。如果吃得太多 ， 就会头晕、恶心 。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。潜伏期（1-2小时）有恶心、呕吐、头晕等症状 ， 所以在烹饪时应将海螺的头去掉 。而海螺的尾巴 ， 不能多吃 ， 不要只是吃海螺的尾巴 ， 那部分食物对身体健康无益 。
值得注意的是 ， 脉红螺和海螺都是肉食性贝类 ， 所以在食用时 ， 要去除海螺肉中的绿色和紫色的青筋 。要去除脉红螺脑中的白色 。去除部位是长期积累的毒素 ， 如果食用时不去除 ， 容易引起头晕和恶心呕吐的其他不适症状 。
海螺的内脏和性腺是不能吃的 。如果吃得太多 ， 会使人感到头晕目眩 。海螺壳、蛤、蛤的壳没有特别的味道 。虽然海鲜贝类很好吃 ， 但它们的内脏降解有害物质的能力很低 。原则上 ， 贝类内脏不适合吃太多 。
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