太阳饼
材料低筋面粉 210克
调料：
食盐1/8茶匙
麦芽糖适量
白砂糖15克
糖粉80克
猪油 88克
水适量
黄油15克
做法1 。水皮材料(低筋面粉110克 ， 麦芽糖1/4茶匙 ， 细糖15克 ， 猪油43克 ， 水50克)混合在一起 ， 活成光滑面团
2 。油皮材料(低筋面粉75克 ， 猪油45克)混合在一起 ， 活成光滑面团
3 。馅料所有材料(糖粉80克 ， 麦芽糖20克 ， 低筋面粉25克 ， 黄油15克 ， 盐1/8茶匙 ， 水7.5ML)混合搅拌 ， 揉成团
4 。将水皮 ， 油皮和馅料分别分成10等份
【太阳饼】5 。把油皮包入水皮里做成面团
6 。面团收口处朝下擀成长片 ， 像卷瑞士卷一样卷起 ， 卷起的面卷竖过来继续擀成长片
7 。重复卷瑞士卷般再次卷起 ， 擀成所需的片状
8 。将馅料包在面片中间 ， 收口朝下按扁即可
9 。烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可（份量：10个）
小诀窍1、烘烤时间不宜过长 ， 时间过长馅料容易流出 。
2、和老婆饼做法类似 ， 但表面不用开口 ， 也不用刷蛋液 。
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