自制马来咖喱粉
材料主料：（可做300克）
6 tbsp 芫荽籽 （Coriander Seed）
2 tbsp 孜然籽 （Cummin Seed）
2 tbsp 小茴香 （Fennel Seed）
2 tbsp 葫芦巴籽 （Fenugreek Seed）
2 tbsp 黑胡椒 （Black Pepper Corn）
2 tbsp 白米 （Raw Rice）
2 tbsp Canyenne Pepper/Korean Chili flake
5-6 只丁香 （Clove）
1 只八角/大料 （Star Anise）
1 tsp 豆蔻籽 （Cardamom Seeds）捣开去壳
1 段 3-4寸的肉桂/桂皮 （Cinnamon Stick）敲敲碎 。
15 根辣椒干
配料：
6 tbsp 黄姜粉
做法1、热一口铸铁锅/厚重的锅子，小火把所有的材料（除了黄姜粉）煸香，这个过程要慢慢的搅拌，需要煸大概10-15分钟 。煸炒的时候满屋子香气，很古朴，很神秘的味道 。煸好冷却备用 。
2、等香料完全的冷却后，用磨咖啡豆的机器，特别的香料机或者Vitamix磨成粉状 。
3、最后拌入黄姜粉，就好了 。记得黄姜粉不要一起下去搅拌，会把搅拌机染黄的喔！
小诀窍磨好的咖喱粉用一个密封的罐子装好，不必冷藏，但罐子必须要是密封的，这样香料的味道才不会变质 。这个咖喱粉可以收藏一年左右 。
【自制马来咖喱粉】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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