虾子焖素
简介新春期间少不了吃喝，若是感到肠胃饱滞的话，很自然会想起素食或斋菜 。“虾子焖素”是由斋菜演变而来的菜式，看似简单，但弄得美味，却要花点功夫 。材料黄豆、干冬菇、陈皮、八角各适量，虾子（干货）15克，蘑菇片50克，草菇片50克，雪耳（水发后）80克，面筋50克，支竹50克，娃娃菜100克，木耳50克，粉丝（水发后）50克，姜片20克，盐、糖、蚝油、老抽、花生油各适量
做法1、黄豆洗净，用冷水浸泡 。
2、开锅下适量水和黄豆烧开，加入干冬菇、陈皮和八角煮一个半小时，取汤底备用 。
3、虾子烘香备用；
4、爆香姜片，下汤底、蚝油、老抽和其它的食材，慢火焖至入味，下虾子，最后调味便成 。
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