文章插图
1、食材准备:鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋 。
2、鱼籽放入清水中清洗干净 ， 切成小块放入盆中 ， 加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟 。
3、大葱、青线椒、小米椒切圈 ， 生姜切成片、大蒜切成两半 。
4、鱼籽腌制10分钟后 ， 放入准备好的淀粉中 ， 裹上一层淀粉 。
5、锅中加入适量的植物油 ， 烧至5成热后 ， 把鱼籽依次下入锅中 ， 转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油 。
6、锅内留少许底油 ， 放入大茴、大蒜 ， 炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克 ， 在加入适量的清水大火烧开 。
【鱼泡鱼籽怎么烧 鱼籽怎么烧】7、水烧开后倒入鱼籽 ， 转中火煮2分钟放入辣椒圈 ， 盖上锅盖在煮2分钟左右 ， 2分钟后把汤汁收粘稠 ， 放入1克食盐、1克味精 ， 5克香醋 ， 轻轻翻动化开调料 ， 即可出锅食用 。
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