福寿临门
材料主料：福寿鱼1条 ， 红椒1只 ， 花生米10克 ， 生姜10克 ， 蒜苗10克 ， 蒜子10克 。 ， 辅料：花生油10克 ， 盐5克 ， 味精6克 ， 胡椒粉少许 ， 绍酒10克 ， 麻油5克 ， 花椒油2克 ， 老抽王10克 。
做法1福寿鱼整块切洗干净 ， 花生米去皮炸熟 ， 红椒去蒂切粒 ， 生姜去皮切片 ， 蒜苗切小节 ， 蒜子切粒 。
2油热后放入福寿鱼 ， 小火煎至两面金黄 ， 加入绍酒、姜片、适量清汤 ， 用小火煮 。
3鱼快熟时 ， 投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗 ， 加入盐、味精、老抽王、胡椒粉 ， 撒上花生米 ， 淋上花椒油 ， 入碟即成 。
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