干香菇有保质期吗 过期的干香菇还能食用吗
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1、干香菇因为经过风干处理后其蛋白质含量低 ， 只要水分含量足够低 ， 不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低 ， 不会因为的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。但这类干货在储存过程中 ， 维生素等营养物质会被缓慢氧化 ， 因此需放入密封袋或密封罐中保存 ， 无氧环境可延缓氧化反应 ， 并有助防止吸潮变质 。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可 ， 不需要放入冰箱 ， 保质期可达两年 。
【干香菇有保质期吗 过期的干香菇还能食用吗】2、干货虽然保质期相对较长 ， 但最好现买现吃 。需要提醒的是 ， 干货是否变质 ， 通过肉眼往往很难判断 ， 吃前先闻一闻 。若发现植物类干货有霉味 ， 说明发生了霉变;海产类干货有氨味、哈喇味等 ， 说明蛋白质在微生物作用下发生了分解 ， 发生了氧化酸败 ， 出现这些现象就不要再食用了 。
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