荤罗汉
简介用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等 ， 应有尽有 。芬香扑鼻 ， 芬香扑鼻 ， 味浓而鲜 。材料主料：水发板鱼翅（３００克） ， 水发鲍鱼片（１６０克） ， 水发海参块（１６０克） ， 鸡肉块 ， 猪蹄子块 ， 干贝 ， 天胎（注）（１０条） ， 水发冬菇 ， 菜心 ， 黄酒 ， 姜片 ， 白酱油 。
做法一、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净 ， 放入开水锅 ， 加姜片川一下 ， 拔去腥味 。
二、用酒坛一只 ， 将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入 ， 加酒、白酱油、将坛口密封 。用小温火慢慢烧烂 。
三、用菜心炒熟 ， 加入坛里烧开 ， 盛在大碗裹 ， 将菜心放在上面即好 。
附注：“天胎”即猪口内的上颚肉 。
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