家常炒年糕
材料1：猪里脊肉130克 ， 洗净切片；
2：盐1/4茶匙 ， 生粉1.5茶匙 ， 老抽酱油1茶匙 ， 水1大匙；
3：橄榄油2.5大匙 ， 葱花1大匙 ， 姜蓉1茶匙 ， 蒜蓉2茶匙；
4：胡萝卜半个60克 ， 去外皮切片备用；
5：干年糕片1包320克 ， 冷水泡24小时沥水备用；
6：盐3/4茶匙 ， 头抽酱油1大匙 ， 白胡椒1/6茶匙 ， 清鸡汤1杯；
7：上海青菜450克洗净切段备用；
8：香油2茶匙 。
注：1大匙Tablespoon =15毫升 ， 1茶匙Teaspoon =5毫升 ， 1杯Cup=240毫升 。
做法1、头一天 ， 猪肉切片片拌上所有2料 ， 用手抓捏匀 ， 保湿冰箱过夜 。
2、不粘锅 ， 置炉上开大中火 ， 放橄榄油1.5大匙置炉上 ， 放入肉片炒至八成熟 ， 捞出备用 。
3、原不粘锅再加橄榄油1大匙 ， 炒香6料里的蒜蓉 ， 姜蓉和葱花 ， 放入4料胡萝卜片翻炒片刻 ， 加泡好的年糕片 ， 翻炒几下 。
4、依次放入6料 ， 炒至汁干年糕软身 ， 然后放入青菜 ， 炒至菜断生 。最后放入炒过的肉片兜匀 ， 淋下8料香油拌匀即可 。
【家常炒年糕】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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