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1、鸡爪20只、酱油1大勺、蒜6颗、陈醋适量、香菜适量、大葱一小根、八角少许、小辣椒少许、香叶2片、姜2片、醋1大勺、干沙姜少许 。
【凉拌凤爪的正宗做法，凉拌凤爪最好吃的做法窍门】2、把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用 。把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用 。倒入醋，生抽，放入适量的盐，冰糖，陈醋调味；在加入鸡爪拌好即可食用 。
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