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【虾饺怎么做好吃又嫩 虾饺怎么做比较嫩】1、澄粉200克 ， 玉米淀粉400克 ， 猪油 ， 虾 ， 五花肉 。
2、澄粉200克和玉米淀粉40克混合 ， 用沸腾的开水慢慢倒入 ， 一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状 。稍微晾凉 。
3、加适量猪油与面团中 ， 慢慢揉至面团变得光光的 ， 用干净的保鲜袋盖住 ， 让面醒15分钟 。
4、虾切碎（不可太碎） ， 与碎五花肉混合 ， 加各种调料调制成馅料 。
5、包的时候 ， 要一个片一个的包 ， 不可以擀的太多了 ， 因为澄面非常容易干 。
6、放蒸锅里 ， 大火上汽后转小火6分钟即可 。
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