鲜味蔬菇柳素饺
简介对于吃素的朋友,一般市面上的素饺不是口味重,就是香椿香浓,完全吃不到蔬菜的鲜甜,在多次改良式吃后发现,小白菜与海菜海苔的清爽鲜味很搭,加上吸收汤汁的板豆腐与冬粉,很适合吃腻了市面上较无口感或是口味浓厚的素食朋友~材料【鲜味蔬菇柳素饺】水饺皮 1斤,小白菜 半斤,干燥香菇 3大朵,新鲜香菇 3大朵,红萝卜 1/2碗,板豆腐 3块,素鳕鱼排(附海苔) 1~2块,冬粉 1把,香油 适量,白胡椒粉 适量,酱油 适量,盐 适量,姜泥(去寒) 适量,芹菜末 适量
做法1、小白菜川烫过水,切末后用力挤压搾出多余水分备用 。
2、板豆腐切碎后炒至熟香,素鱼排切丁末炒香,两者同麻油拌匀备用 。
3、红萝卜末油爆香(油炒至变色)后熄火,添入姜泥芹菜末后乘起备用 。
4、干燥香菇泡发与新鲜香菇切末,爆香后酱油呛香拌匀备用 。
5、冬粉略为川烫后,双筷捞起排列切末拌麻油备用 。
6、综合以上备料拌匀后调味,饺子素料馅完成 。
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