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1、食材：毛豆300g、蒜末3瓣、生抽3勺、香油1勺、醋2勺、干辣椒2个、盐2克、花椒粒适量、食用油2勺、胡椒粉半勺、味精1克、葱花10克 。
2、做法：毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟，捞出放入凉开水中浸泡一会儿 。
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒，起锅烧热油，放入花椒粒爆香，把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用 。
【正宗凉拌毛豆的做法，凉拌毛豆的家常做法】4、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中，把拌好的料汁倒在上面，即可食用 。
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