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1、食用碱过期了不能用 。因为食用碱的成分主要是碳酸钠、碳酸氢钠 ， 过期后容易发生化学反应 ， 人食用后会对人的身体造成不良影响 ， 如胃肠道不适 ， 甚至中毒等 。
【食用碱过期了还能用吗 食用碱过期了还能用吗?】2、食用碱并不是一种调味品 ， 主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸 。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂 ， 使干货原料迅速涨发 ， 软化纤维 ， 适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进人们的食欲 。
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