都说杭州城内茶馆林立，其实这道盛景在南宋时就已出现 。据史料记载，南宋时，杭州城内已是茶肆密布，是重要游艺场所 。明代，杭州茶事也很兴盛，《儒林外史》十四回中就提及，“城隍山就是吴山……这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹” 。
清代，不少茶肆于下午、晚上请艺人在茶肆中说评话，以招揽茶客 。喝茶听书，成为杭城中、下层人民普遍之业余消遣与娱乐活动 。五十年代，大小茶馆尚有三百多家 。而现在三四十岁以上的成年人，也一定还记得小时候杭州城内“劳保茶室”遍布街头巷尾的情景，泡上一杯茶，那些老年人是可以坐着聊上一整天的 。
杭州城内与茶有关的民俗也极多，列举一二 。
文献中说，杭州的茶农第一锅炒制出来的新茶，当家人是首先要泡上一杯敬献茶神的，边上放一枝翠柏，取的是“新茶丰收，似柏常青”的意思 。
西湖茶农婚俗，也习惯以茶为媒结良缘 。俗话说，“吃了那家茶，就是那家人”，那“吃茶”即“定亲”之意了 。女方接受男方聘礼，叫“下茶”或“定茶”，也叫“受茶”或“吃茶” 。因为种茶树必下籽，移植则不生，以借喻婚姻之“矢志不移”与“与定有子” 。洞房“合茶”，要吃“三杯茶”，第一杯桂圆汤，第二杯莲子、枣儿汤，第三杯才是茶 。吃喝时还有一套规定，第一杯接杯后，要深深作揖，用嘴唇一嘬，即由伴娘收去，第二杯也如此，第三杯茶则必须一饮而尽 。
【杭州茶俗】
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