低脂柠檬芝士蛋糕
简介这个芝士蛋糕用的都是低脂原料，适合怕肥又爱吃芝士蛋糕的人：）材料饼底：，碾碎的全麦酥饼干270克（Grahamcrackers，如没有，可用消化饼代替），黄油55克，融化，植物油适量，饼陷：，低脂奶油芝士675克，低脂酸奶油227克，白糖350克，鸡蛋3只，柠檬薄皮3克，柠檬汁30毫升，香草精2，3滴
做法1.饼底：预热烤箱至165度 。用植物油抹一下直径20厘米的弹簧扣模锅，然后把饼干碎跟融化了的黄油混合后均匀的压在锅底和锅边（约1厘米高） 。
2.把弹簧扣模锅放进烤箱里烤8-10分钟，或直到边缘变得有点金黄 。取出，放在一边待凉 。
【低脂柠檬芝士蛋糕】3.饼馅：用一个大的容器把奶油芝士和酸奶油混合，然后用电子打蛋器打匀 。加入白糖继续打匀 。然后加入鸡蛋，一次加一个，打匀 。最后把柠檬薄皮、柠檬汁和香草精加入混合物里，搅匀 。然后倒入弹簧扣模锅里 。
4.在165度下烤1小时或70-80分钟，或直到蛋糕表面略略有金黄色，但是蛋糕中心还能轻轻晃动的程度 。烤好之后拿出来，放置完全变凉，然后放入冰箱里，以便随时拿出来吃 。
