口口香的韩国烤馒头
材料高粉175克 ， 低粉75克 ， 酵母2克 ， 盐1克 ， 鸡蛋1个 ， 牛奶100克 ， 白砂糖50克 ， 泡打粉2克 ， 底部沾料： ， 白糖5克 ， 低粉10克 ， 芝麻5克
做法1.将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内 ， 在面包机的一角放入盐 ， 另外的一角放入白砂糖 。
2.加入高粉低粉覆盖整个桶底 ， 加入泡打粉 ， 在面粉中间挖一个坑 ， 放入酵母 ， 不要和水接触 。
3.面包机揉面2次后 ， 发酵1小时左右 ， 冬天北方较冷建议通电发酵 ， 发酵后排气 。
4.平均分成8份 ， 揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟 。
5.取一面团 ， 擀长后卷成卷 。
6.按此方法做好其他余下的面团 ， 盖保鲜膜静置松弛10分钟 。
7.将底部沾料材料混合 。
8.烤盘刷油 。松弛后 ， 把卷从中间切开 ， 沾上沾料码在烤盘上 。
9.用手均匀的按一下每一个面卷后 ， 进行最后发酵 ， 发酵2倍大后 ， 表面刷呦 ， 撒上白芝麻 ， 烤盘中倒入适量油 ， 放入预热的烤箱中烘焙 ， 出炉后趁热刷蜂蜜水 。
小诀窍1.我的烤箱小是ACA16L ， 第一次做放中层230度 ， 面包表面很快就上色了 ， 并且有点微糊 ， 第二次放入下层 ， 温度调成200度 ， 15分钟刚好 ， 供参考 。建议烘焙时在旁边观察 。2.刚出炉后 ， 刷蜂蜜水 ， 蜂蜜水比例是1；1 3.北方现在比较冷 ， 用烤箱发酵的 ， 建议底部放烤盘 ， 烤盘中倒入热水 ， 上层放烤架 ， 烤架上放待发酵的面包面团 。也可在发酵前预热一下烤箱在进行 。4.份量：20x20cm方形烤盘16个 。
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