辣味黄瓜～在家做鼎泰丰招牌小菜
简介酸酸甜甜的小黄瓜搭配一点点的辣椒，咬一口爽脆，吃得到酸 。甜 。辣 。三种味觉！材料小黄瓜 4条,蒜头 5颗,盐 1大匙,工研醋 3大匙,冰糖 2大匙,辣椒酱 少许
做法小黄瓜洗净后，用刨刀刨出3条直线纹 。切约2cm长度的块状 。
加入1大匙盐巴抓醃并静置20分～30钟后，把苦水倒掉 。
【辣味黄瓜～在家做鼎泰丰招牌小菜】 将冰糖、醋与拍碎的蒜头加入搅拌（或戴手套用手抓匀），放入冰箱约30分钟等待入味 。（期间可拿出摇一摇，冰越久越入味喔！）
摆盘淋上些许辣椒与辣椒油即可 。
