旧时光：金灿灿香软甜糯的糖糕
简介刚刚出锅的糖糕 ， 外面有一层薄薄的酥皮 ， 真酥 ， 酥的掉渣 ， 一口咬下去却又是软软糯糯的口感 ， 喷香的油味和红薯香味直窜入鼻孔 ， 里面的糖汁粘粘乎乎的半流动着非常烫口 ， 那种又香又甜又酥又糯的感觉到现在都牢牢地刻在我的脑子里 ， 鲜活而又真实 ， 仿佛动动嘴就能咂摸出那个味道 。做糖糕完全是一时性之所至 ， 我不知道糖糕的配方 ， 完全是凭借记忆中的口感捣鼓 ， 红薯蒸熟碾碎加入糯米粉揉成团就是皮儿 ， 馅也是随心所欲 ， 用了黑芝麻粉、糯米粉、砂糖、猪油和芝麻油拌匀 ， 小时候吃的不过就是砂糖馅 。好在口感和味道都是极好的 ， 姑且自视为正宗升级版的吧 。刚刚炸好的糖糕略鼓 ， 外面是薄薄的一层酥皮 ， 放凉后就变软了 ， 不过一样好吃 。材料糖糕皮：红薯、糯米粉
糖糕馅：黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、猪油、芝麻油
制作：煎炸（正宗糖糕是炸出来的 ， 自己家里省点油采取半煎炸也不错）
做法1、红薯上锅蒸熟 ， 用筷子可以轻松穿过即可 。
2、用勺子挖出红薯肉碾开 ， 趁热加入糯米粉拌匀 。
3、加适量清水和成耳垂软的面团 ， 盖上盖子醒30分钟 。
4、小碗中调入黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、少许猪油、芝麻油拌匀 。
5、将拌好的馅大致分成与皮相同的份 。
6、取一块面团在手中拍成厚皮 ， 中间放入馅心 。
【旧时光：金灿灿香软甜糯的糖糕】7、慢慢合拢 ， 将面皮往中间推直到收口 。
8、将收口捏紧后轻轻拍平 。
9、锅中倒入适量油 ， 油五成热时放入糖糕 ， 转小火慢慢煎 ， 轻轻晃动锅子 ， 待糖糕能够滑动时翻面 。
10、中间可以多翻动几次 ， 煎至两面金黄糖糕鼓起后盛出即成 。
小诀窍1、做的时候我没注意红薯和糯米粉的比例 ， 能和成柔软的面团就行 ， 太干的红薯可加少量水 。
2、馅也完全可以根据自己喜欢或者方便 ， 简单点直接就上砂糖 。
3、收口处一定要捏紧 ， 否则煎炸的时候漏馅很危险 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 奶牛镇的小时光山洞密码箱密码汇总 山洞密码箱密码是多少
- 棋盘饼干
- 魔兽世界怀旧服战场装备介绍 魔兽世界怀旧服战场玩法攻略
- 换汤不换药的旧货新装 整形大揭秘
- 机油不放掉直接加会不会有影响
- 我的茶里时光
- 卡利夫斯科比斯汀在哪
- 奶牛镇的小时光果树种植攻略 奶牛镇的小时光果树怎么种植
- 奶牛镇的小时光怎么钓鱼王 钓鱼王技巧分享
- 翡翠老旧怎么鉴定，老翡翠鉴别特征图片