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最简单的鸡或鱼或瘦肉粥

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材料询众要求，为了不让刚下厨学煮的美媚们晕头转向，所以把煮粥的方法尽量简约叙述，先让她们有个概念后，才进阶到准备汤底的粥吧！ 美媚们，加油哟！
2 人份：
米 - 1杯，水 - 6杯，冰糖一小匙
肉料：
100g 鸡肉，把去皮的鸡肉，或瘦肉，切成薄片，再改刀切成细丝 。鱼肉就只切薄片 。
【最简单的鸡或鱼或瘦肉粥】
腌料：
盐- 1/4茶匙
糖 - 1/4茶匙
酱油 - 1/2 汤匙
麻油 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 1/4茶匙
玉米粉 - 1/2茶匙
水 - 1汤匙 。（鱼肉不要用水）
做法先早几个小时或早一晚洗净1杯的米（饭锅附送的量米杯），如果是减重期间，就少下些米，把粥煮稀一些 。先把米洗净后泡水15分钟后滤干，用保鲜盒装起，放进冷冻库结冰 。用这方法煮的粥，能缩短熬粥的时间，只要熬一下下粥就又软又绵了 。（可以事先在冷冻库内准备几盒结冰的白米，以备不时之需，几时想煮就可以煮了） 。不用结冰米的话，就依正常的程序煮粥，只是会比较费时 。
煮法：
1.把所有腌料拌入鸡肉丝内，用手指不停的捉鸡肉丝，捉到水份完全让鸡肉吸干为止 。
碗内还看得到水，还需要继续打到水被吸收完为止 。
2.煮开6杯的水（水量依自己喜好粥的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠的），下一大匙的冰糖，1茶匙盐（盐依口味增减），有的人会用鸡粉，我不赞成，也不反对！不用等结冰米融化，水滚后马上下结冰的米 。大火滚开5分钟 。
3. 转小火，煮5分钟，熄火，盖起焖最少10分钟 。
4.焖焖好粥后，再次开火煮滚粥底3～5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部，以免粥底烧焦 。放入腌好的鸡肉/瘦肉丝/鱼片后煮滚约2分钟熄火 。
5.马上在碗内打个新鲜鸡蛋，把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀 。（一家人没有没马上一起吃，就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋，舀入一些热粥，搅拌均匀后，再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火 。别把蛋直接打入粥锅内，怕会结成鸡蛋块）
注意：粥放凉后没重新煮滚，千万不能再加蛋了 。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的 。
7.最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝，葱花，莞茜，蒜头油，麻油，胡椒粉，咸蛋碎，皮蛋碎 。

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