海鲜大排档利润
在各类烧烤大排档中 ， 海鲜的价格最高 ， 利润也是最大的 。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店 ， 老板小黄本身就是丹东人 ， 自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运 ， 他就顺道儿开了家海鲜烧烤店 。黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱 ， 白天去接货 ， 晚上熬夜烧烤 ， 确实不容易 。”
黄老板介绍说 ， 海鲜的利润确实挺大 。以黄蚬子为例 ， 饭店批发价是12元/斤 ， 2斤能做3盘 ， 每斤食材的成本在8块钱左右 。水煮是最省事儿的 ， 不用额外增加成本 ， 而如果是烧烤或者辣炒 ， 加的辅料就多 ， 但每盘成本也就10元钱左右 ， 零售价是30元/盘 ， 毛利润达到200% 。但是海鲜的损耗比较大 ， 要是当天晚上卖不出去 ， 第二天就全死了 ， 搞不好还得赔钱 。
在沈阳 ， 海鲜烧烤最赚钱的 ， 当属小宋烤对虾店 。每只虾纯利润为1元 ， 旺店每天能卖出去8000只到1万只虾 ， 每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱 。再算上其他烧烤和啤酒的钱 ， 每家店每天最少都有两三万元的收入 。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右 。黄老板建议 ， 没有做过海鲜生意的人 ， 别轻易碰这行 ， 因为投入的食材成本大 ， 还不易储存 ， 如果烂在手里 ， 那就是一笔大亏空 。
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