茶树菇红烧肉

茶树菇红烧肉是一款可以打动你心灵的食物,非常的接地气能勾起你儿时的回忆,以前在外地上学回家就让我爸爸做这款红烧肉,现在偶尔也会耍赖让他做一顿,他总说我现在做的比他做的好吃,但是我也是总觉得自己做不出那个味道 。红烧肉也很难说谁做的正宗,每家都有每家的做法,那是家的味道,就像总在外面吃饭店的人,总觉得每个饭店做的菜都是一个味道的,缺少的就是家常菜的温暖的家的味道 。
我现在做红烧肉很少单纯的烧一锅肉,通常都会加些别的材料来吸收肉的香味和油脂,然后到最后剩下的都会是肉,别的食材都被抢光了,比肉受欢迎 。今天做的这个是茶树菇的,很喜欢茶树菇的味道,而且烧好的茶树菇有肉的香气还有茶树菇有嚼劲的口感,真是欲罢不能!非得配上两碗米饭才能罢休!友情提示:减肥的人要慎做呀!
茶树菇红烧肉的做法: 1、茶树菇清洗赶紧,用水焯一下,捞出挤干水备用 。

茶树菇红烧肉

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2、五花肉冷水下锅,放一片姜,烧开水焯5分钟,焯掉血沫杂质 。
3、锅内放油,放3汤勺的糖,炒出糖色 。

茶树菇红烧肉

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4、放入焯好的五花肉,炒上色,多炒一会,把五花肉里面的油脂炒出来,吃起来不腻 。
5、倒入开水 。

茶树菇红烧肉

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6、放入茶树菇 。

茶树菇红烧肉

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7—11、放入葱姜蒜、桂皮、八角等调料,小火慢炖 。

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12、炖至汤汁收差不多干即可,不用收得太干,留点汤吃米饭很香 。

茶树菇红烧肉

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成品图:

茶树菇红烧肉

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茶树菇红烧肉制作技巧: 1、茶树菇先焯一下可以去掉蘑菇的涩味 。
2、焯肉的时候,冷水下锅,这样能更好的煮出肉的血沫和杂质 。
3、炖肉的时候一定放热水,放冷水的话,肉会忽然紧缩,肉不容易炖烂 。
【茶树菇红烧肉】

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