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【凉拌大头菜怎样做 大头菜凉拌怎么做好吃】1、食材：大头菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量 。
2、大头菜用手撕成一小片一小片的，中间的硬茎去掉，放进开水里焯水，菜焯倒后立即捞出来沥净水分 。
3、洋葱切成小片，葱切成葱段，干红辣椒切成段 。
4、锅中倒入适量的花生油，加入花椒粒炒出香味 。
5、再倒入洋葱、葱段和干红辣椒小火煸香后关火 。
6、倒入焯过水的大头菜，调入适量的盐、醋、老抽、生抽、白糖、蚝油，大火搅拌均匀 。
7、大头菜搅拌入味后，即可出锅装盘上桌开吃 。
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