相山区美食
相山区美食有响肚、双堆面鱼、临涣培乳肉、百善硬面大卷、临涣烧饼、油茶等 。
1、响肚：用新鲜猪肚烹制而成 ， 无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有"响肚" ， 它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点 ， 在口中嚼时 ， 发出"咯吱咯吱"的响声 ， 故称"响肚" 。
2、双堆面鱼：双堆面鱼并不是鱼 ， 是一种传统面食小吃 。因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀 ， 样子都是一头尖 ， 确有几分像小鱼儿 ， 所以人们以其形似 ， 便把这种面食称作"面鱼" 。
3、临涣培乳肉：以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐 。比起红烧肉 ， 培乳肉吃起来肥嫩不腻 ， 含化在嘴里回味无穷；比起精肉块 ， 培乳肉吃起来更有软嫩感 ， 尤其是它特有的乳香味 ， 香气四溢 ， 叫人垂涎欲滴 。
【相山区美食】4、百善硬面大卷：百善硬面大卷不同于一般的大卷 ， 首先是它的"硬";用手按不出凹坑 ， 攥在拳中不变形 ， 像砖头块似的 。再者是"大":正宗的大卷一般长7厘米 ， 宽3厘米 ， 高 15厘米 ， 一个足有四两多 ， 其次是它的形状 ， 上方为桥拱圆弧形 ， 下边为四方形 。
5、临涣烧饼：是当地的特色小吃之一 ， 是一种没有淡旺季之分、大众化的传统食品 。临涣烧饼历经演变 ， 不断创新 ， 放宽了原材料选择范围 ， 具有浓郁的地方风味 。有以脆香见长的油酥烧饼 ， 有以柔润见长的马蹄烧饼 ， 有以叠层见长的千层烧饼 ， 有以块大见长的薄层烧饼 。最为人们称道的就是嵌入细碎的葱花、撒满芝麻、用生猪油做出来的那种了 。
6、油茶：滋补精品 。食用时 ， 加醋、酱油、麻油 ， 酸辣鲜香 ， 美味可口 。其口感滑腻油润 ， 略感糊口 ， 且酥油香气浓郁 ， 营养丰富 ， 深受老人和儿童的喜爱 。
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