文章插图
1、用料：藕1根、糯米半碗、红糖60克、冰糖80克（根据个人喜欢的甜度）、桂花适量 。
2、用工具剥去藕皮 ， 处理有黑斑的地方 。切去两头 ， 分别1厘米宽左右 。
3、糯米用净水浸泡一夜 ， 用水冲净 ， 待用 。
4、舀一勺糯米在藕的切面上 ， 用筷子拨入洞内 ， 再戳戳紧 。
5、牙签固定切下的“小帽子”、每一头3-4根 ， 固定牢靠 。
【如何防止糖藕变色 蜜汁糖藕怎么上色】6、放入锅中 ， 全程水要淹没藕身 。大火煮沸转中火 ， 放入红糖 。煮50分钟左右 ， 若水少了要添水 。50分钟后 ， 加冰糖 ， 继续中火50分钟 。
7、用小刀在表面切小小块 ， 最简单的办法尝一口 ， 粉糯说明已熟 。在熟食砧板上 ， 切一厘米宽的片 。
8、装盘 ， 先浇汁（煮藕的红糖 ， 冰糖汁）适量 。
9、撒干桂花 ， 添香 ， 养眼 。
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