- 椰奶海鲜菠萝焗饭
简介经历了漫长的冬季 ， 春天的脚步终于慢慢逼近 ， 心情也随之变得五彩斑斓 ... ...上个周末换时差 ， 改成了夏令时 ， 好似老天也要借此应应景 ， 竟然是万里无云 ， 而且连一丝风都没有！虽然气温只有15度 ， 但是可能由于爱尔兰的空气无污染 ， 所以阳光直接照在身上也是暖暖的呢！如此春光岂可辜负 ， 赶快动手准备一份色彩斑斓的午餐！材料准备材料（二人份）：新鲜菠萝2个 ， 鲜虾 ， 新鲜鱿鱼 ， 鸡蛋2枚 ， 蘑菇 ， 冷饭 ， 椰奶3大勺 ， 青豆 ， 玉米 ， 胡萝卜
做法1、先将鱿鱼一半切丁 ， 一半切花；虾洗净去泥肠以后剥出虾仁 ， 用少许酒稍稍腌制一下 ， 预留2个整只的虾 。
2、冷饭加一个鸡蛋黄 ， 抓匀待用；剩下的鸡蛋打散以后滑熟盛出待用 。
【- 椰奶海鲜菠萝焗饭】3、锅中加3勺油 ， 烧热以后炸虾壳 ， 待虾壳变脆以后捞起 ， 可以看到油变成了红色的虾油 ， 也有浓浓的虾味 。注：炸的脆脆的虾壳可以当零食哦！
4、接着将虾仁以及鱿鱼卷炒至断生 ， 盛出待用 。
5、原锅爆炒胡萝卜丁 ， 断生以后加入玉米以及青豆 。
6、再加入蘑菇 ， 炒至蘑菇香味飘出以后加入鱿鱼丁 。
7、少许翻炒几下再加入冷饭 ， 翻炒均匀以后加入2小勺生抽调味 。
8、接着加入椰奶 ， 菠萝块以及事先炒过的虾仁跟鱿鱼卷 。
9、菠萝挖空 ， 将海鲜饭盛入菠萝中 ， 盖上盖子 ， 烤箱220度烤10分钟左右至菠萝香味飘出 ， 开盖即可享用！注：最后连同菠萝一起加热的目的是使菠萝香味逼入海鲜饭 。
谢谢欣赏！希望大家喜欢哦！！
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小诀窍1、用虾壳制作的虾油来炒饭使得整碗饭海鲜香味浓郁 。
2、海鲜本身带有咸味 ， 故只需少许生抽调味即可 ， 太咸的话会影响水果的鲜甜 。
3、海鲜翻炒时间不宜过长 ， 影响口感 。
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