蒸十笼的水塔糕多久才会熟 蒸十笼的水塔糕多长时间才会熟
1、蒸十笼的水塔糕 ， 一笼大概要二十分钟熟 ， 要是十笼一起蒸也是二十分钟时间 。
2、水塔糕的做法：大米400克 ， 糯米100克 ， 酒酿300克、耐高糖酵母8克、白糖80克 。
3、将大米和糯米1斤提前一晚泡好 ， 再磨成米浆 ， 要干一些 ， 类似糊状 。将酒酿用打浆机打成糊状 。把酵母用少许温水化开 。
4、这时可以将白糖、酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中 ， 逐步加入 ， 边加边搅拌成米糊状 。如果太干可以加点温水 ， 也不能太清了 。
【蒸十笼的水塔糕多久才会熟 蒸十笼的水塔糕多长时间才会熟】5、这时就需要放到温暖的地方进行发酵了 ， 温度在35度左右发酵 ， 容器盖上毛巾 ， 每30分钟搅拌一次 ， 待到体积增加到2倍以上 ， 有大量气孔 ， 而且能闻到一股酸味 ， 有香味说明发酵完成 。这时别再乱搅拌了 ， 将容器不停的抖动 ， 让气泡变得小而细腻些 。
6、锅内烧水 ， 水最好一次性加够 ， 模具上面刷一层油以防粘连 。可以加入自己喜欢的辅料 ， 芝麻、葡萄干、桂花等 ， 大火蒸十分钟转中火五分钟 ， 一般蒸上二十分钟就熟了 ， 蒸熟后老远就能闻到水塔糕的味道 ， 但还别着急开盖 ， 再闷5分钟 。就能出锅吃了 ， 不管是热的还是冷的味道都特别棒 ， 很香甜 。
7、水塔糕是宁波特产 ， 用大米发酵而成 ， 是当地纯手工制作的特产糕点 。外表呈白色 ， 入口软糯 ， 其中还有酒酿、熟米 ， 这使做出来的水塔糕松软 ， 闻起来有一股酒香味 。
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