什锦素面肠
简介没有肉的时候该怎么办? 弹性口感的面肠就是当你想吃肉的时候，另一种替代选择! 有些人担心市售面肠添加太多调味剂染料色素、化学添加剂或是防腐剂，其实网络上也有部落客教自制面肠，而且做好可以放冷冻半年呢~材料材料 :
面肠2条
花椰菜1颗
黑木耳1大朵
笋3个
姜片3片
【什锦素面肠】水100ml
红萝卜适量
香菇适量
调味料 :
素蚝油2茶匙
酱油2茶匙
麻油3茶匙
红糖1/2茶匙
胡椒粉少许
做法步骤1.将面肠、花椰菜、黑木耳、笋、红萝卜、香菇等洗净、切块备用 。另外准备一容器，先将调味料中的素蚝油、酱油、红糖调好备用 。
步骤2.小火热锅后，倒入2茶匙麻油并爆香姜片，再将面肠煎至表面金黄 。不建议用中火或大火爆香，因为麻油不耐高温，容易变劣质、发出苦味 。
步骤3.接着放入其他蔬菜，再倒入调好的调味料，将酱料炒香后再倒入水100ml，闷煮至收汁完成 。
步骤4.起锅前再倒入1茶匙麻油增添香味，并洒上少许胡椒粉 。
小诀窍喜欢面肠口感的朋友可以考虑自己动手做面肠 。(参考数据 : Carol 自在生活: 自制面肠http://caroleasylife.blogspot.com/2012/04/blog-post_13.html)
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