日式照烧鸡饭
材料鸡腿 ， 西兰花 ， 胡萝卜 ， 料酒 ， 五香粉 ， 盐 ， 生抽 ， 蜂蜜
做法1.鸡腿去骨 ， 用刀拍打几下 ， 然后用叉子在鸡皮上叉匀 ， 这样做是为了防止皮缩 ， 依次处理好所有的鸡腿 ， 放入容器 ， 加料酒 ， 盐 ， 五香粉腌渍 。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙 ， 蜂蜜1大匙 ， 生抽2大匙；或者酱油2大匙 ， 料酒2大匙 ， 白糖1大匙 ， 水1大匙 。
3.西兰花洗净 ， 掰成小朵 ， 水中放入几滴食用油和少许盐 ， 放入西兰花焯一下 ， 取出立即过凉 ， 控去水分后加入盐 ， 香油搅拌均匀 。
4.平底锅倒入少许油 ， 烧热后放入腌渍好的鸡腿 ， 鸡皮朝下放入 ， 煎的时候用铲子不断的在肉身上压 ， 待鸡皮煎至金黄翻面 ， 用同样的方法煎另一面 ， 待两面金黄后浇入照烧酱汁 ， 用小火收汁 ， 中间要不停的搅动 ， 以免烧糊 ， 汁不必全部收干 ， 留一点浇到米饭上会更好吃 。将烧好后的肉取出静置一会切块 。
5.取来容器盛入米饭 ， 再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上 ， 摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了 。
【日式照烧鸡饭】
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