素面朝天”的千层糕
简介天涯鬼话的红娘子说过：她的创作灵感跟着笔走 。原话记不清了，大概是这意思 。我做这千层糕也是这样，本来想做扬州的名点千层油糕，做的时候才想起，咱没有红绿丝，没有猪油丁？本来应擀成长方形的面片，结果擀成了不规则体 。也罢，咱也跟着感觉走吧，没有猪油，没有红绿丝，没有夹馅，就叫“素面朝天”的千层糕吧？这次的千层糕依然用的先整形后发酵法，上次蒸馒头的贴子可能让童鞋们产生误解了，酒酿不是必须品，可加可不加，蒸出喧扑的馒头，与方法有关，与加不加酒酿木的关系 。材料面粉300克，酵母3克，泡打粉1小匙，盐1/4小匙，油20克，糖40克，水130克，柠檬汁6毫升
做法1.所有材料揉成团，醒面5-10分钟 。
2.擀成面片，切成8片，每片上面抹层油，依次叠好 。可以再整下形，去掉多余的边角 。
3.放在温暖处醒发1小时左右，直到用手按上去感觉非常的松软 。
【素面朝天”的千层糕】4.蒸锅烧水，水开后放入，中火蒸30分钟 。
小诀窍1、醒发的时间不能短，至少要1小时，这会直接影响最终成品的松软程度 。2、家里有黑芝麻或者红豆沙的，可以在步骤2里，再抹点馅料，这样成品的层次更明显，口感也更丰富 。
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