丝瓜鱼片汤
简介今日外出办事 ， 不神叨了 ， 上个简单清淡的适合夏天的汤：）上次小顶问我丝瓜如何做汤 ， 嘿嘿 ， 他要给他家遥遥做一道暖心汤 。那时只是春暖花开 ， 我建议他不要违节气来做丝瓜汤 ， 丝瓜是适合夏天的 。现在正是丝瓜丰收的时节 ， 也成了我家餐桌的常客 。丝瓜做汤相当简单 ， 时间紧的时候 ， 最快手的是“丝瓜蛋汤”或者“丝瓜肉丝汤” ， 甘甜开胃 ， 又好喝又简单 。南方人讲究冬天补气 ， 夏天补水 ， 那些加了各种药材的滋补鸡鸭汤就少喝了 ， 天气太热 ， 小心容易补上火 ， 得不偿失 。夏天的饮食就以清凉败火为主 ， 丝瓜正是大地在炎夏之时赋予我们一种凉性食材 ， 看似普通 ， 却有通经络 ， 行血脉、凉血解毒的功效 。女性更应该多食丝瓜 ， 因为丝瓜具有强大的美容护肤功能 ， 还能防治一些妇科疾病 。记住伟大的丝瓜吧！材料丝瓜一根 ， 草鱼腩250克 ， 盐5克 ， 5克5克 ， 姜丝5克 ， 水淀粉5克 ， 胡椒粉5克 ， 葱花适量
做法1.草鱼腩用刀片成鱼片 ， 加除葱花外的所有配料 ， 抓匀拌至上浆 ， 腌制十分钟 。
2.丝瓜洗净去皮 ， 改刀切成丝瓜片 。
3.锅里倒入一大碗水 ， 加一片姜片 ， 煮开 ， 倒丝瓜 ， 再大火煮开 ， 倒入腌制好的鱼片 ， 轻轻用锅勺摊匀 ， 再煮开就可以了 。
小诀窍一般三滚汤最鲜 ， 此汤只需要三滚即可 。鱼片很容易熟 ， 不要煮太长时间 ， 免得失去滑嫩感 。丝瓜也可以只去掉硬瓜络 ， 保留碧绿的瓜皮 ， 并且丰富口感 。
【丝瓜鱼片汤】
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