海鲜粥怎么煲
以虾 仁 米 粥为例：
主料：大米250克
配料：净虾仁150克，菠菜段少许
调料：精盐、葱段、姜片、大料
做法：①大米用清水淘净沥水
②净虾仁用清水冲洗干净，挑去泥肠，再用清水冲净、沥水，放入微火锅中，加入清水虾仁，葱、姜、大料，煮至半熟
③锅置旺火上，加入清水，烧沸后下入大米，再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁，再烧沸时，加入少许精盐调好味即成 。
【海鲜粥的家常做法】海鲜粥是港台菜菜谱之一，以虾仁为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜
食材:梭子蟹,花蛤蜊,蛏子,带子,墨鱼,基围虾,大米,食盐,葱,植物油胡椒粉
步骤/方法
1蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）
2姜切丝，葱切末
3大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些)
4粥内加入少许油搅匀
5加入蛏子、墨鱼
6加入鲜带子
7加入梭子蟹
8加入花蛤
9加入基围虾
10加入姜丝
11加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透
12最后加入一些盐，胡椒等即可食用了 。
用料
中个的基围虾 三两
干贝 二两
大米 一碗
香菜生姜 少许
海鲜粥的做法
啥也别干 。回家第一件事 。淘米上锅煮粥
接下来 。定定心心 。基围虾摘头 。洗净 。放进锅里和生姜料酒爆香 。虾红了 放进干贝一起翻炒 。香味出来 。关火
这些事做完 。粥也成了 。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里 。搅拌 。放调料 。咸淡按自己喜好
香菜蒜末备好
关火 。倒入香菜 。可以吃了
食材准备
主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参（水
海鲜粥
浸）(100克)
辅料：大葱(10克) 姜(10克)
调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀；青鱼处理干净；葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝 。
2.海鲜（鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参）切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐 。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右 。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了 。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急
海鲜粥
冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油（最好用猪油）和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 。加入精盐适量、麻油适量（不可太多，否则掩盖蟹的鲜味）葱、芫茜即成 。 [1]
做法三
姜丝
少许
墨鱼头
一个
草鱼头
一个
猪骨
四两
虾
几个
作料
盐酱醋等
1. 鱼头剁碎，下盐和姜丝腌好 。
2. 虾去壳，墨鱼头切片 。
制作材料(14张)
3. 猪骨下姜片飞水后捞出 。
4. 另起锅下猪骨熬水，待锅里水开后下米，最好用煮米饭的米 。
5. 把米煮到开花但没烂的时候 。
6. 下鱼头和姜丝 。
7. 再次开锅后下虾和切好的墨鱼头 。
8. 全部材料煮熟后加盐胡椒粉调味，滴香油，关火后撒香菜 。
做法四
主料：大米 虾仁 干贝 香菇 玉米粒 豌豆粒
辅料：葱 姜 盐 白胡椒粉 香油
做法：
1. 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏
2. 准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软
3. 砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火
4. 米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味
5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油 [2]
做法五
用料
大米1杯
对虾300克
鱿鱼300克
蛤蜊300克
辅料
冬菜30克
虾米30克
调料
食盐5克
葱1棵
姜10克
香菜1棵
胡椒粉半勺
水1800毫升
做法六
1.材料备好
2.大米淘洗干净后浸泡半小时
3.虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊)
4.鱿鱼片花刀，切成块
5.海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好
虾
6.铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌
7.保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜
8.再加入海米，略煮一会，让粥有底味
9.然后再放入姜丝
10.放入对虾，煮至虾变红
11.然后放入蛤蜊微煮一会
12.再放入鱿鱼
13.煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油
14.盛入碗中即可开吃 [3]
做法七
海鲜粥
做法：1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀；2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净；3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时；4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠；5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末 。
小贴士：1、煮好粥要选好米，我吃过的米中，最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米 。2、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑 。3、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感 。 [4]
基围虾的营养价值： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。海鲜粥原料：梭子蟹、花蛤、蛏子、鲜带子、墨鱼、基围虾、葱、姜、大米 。
海鲜粥调料：油、盐、白胡椒粉 。
事先准备：1、梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙） 。
2、姜切丝，葱切末 。
海鲜粥做法：
1、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些） 。
2、粥内加入少许油搅匀 。
3、加入蛏子、墨鱼 。
4、加入鲜带子 。
5、加入梭子蟹 。
6、加入花蛤 。
7、加入基围虾 。
8、加入姜丝 。
9、加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透 。
10、调入适量盐 。
11、加入少许白胡椒粉，搅匀即可 。
啰嗦几句：1、煮粥的海鲜，一定要选择十分新鲜的才行，因为没有重味调料的遮掩，若是不够新鲜的食材就会显得特别腥 。
2、大米可以提前浸泡一会儿，这样可以缩短烹饪时间，也更容易粘稠 。
3、加入少许油可以使粥更香滑，也可以不加 。
4、葱末姜丝可以多放一些，可帮助去腥；白胡椒粉也能去腥和提味，最好不要省略 。
5、海鲜的种类随意，随你喜好 。
6、海鲜入粥，不是很容易煮老，可以略多煮一会儿，使海鲜的味道充分融入粥内 。
在锅里放入大米，花甲，海带，花生，鲍鱼丝煮1小时即可！
【海鲜粥怎么煲】
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