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酸汤萝卜牛腩

生活百科

材料牛腩 ， 酸汤 ， 白萝卜 ， 香茅草 ， 干辣椒 ， 番茄酱 ， 洋葱 ， 生番茄
做法1.牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉 ， 将血沫子洗净沥干水分备用 。
【酸汤萝卜牛腩】2.沙锅之内注入冷水 ， 将牛腩放入 ， 依次放入酸汤 ， 番茄酱 ， 香茅草 ， 洋葱 ， 干辣椒 ， 生抽大火烧开后小火炖60分钟 ， 然后加入白萝卜 ， 生番茄及盐 ， 继续炖20分钟即可出锅 。
小诀窍酸汤的制作方法：西红柿买回来 ， 洗干净 ， 准备一个泡菜缸 ， 没有的话用饮料瓶子也可以 ， 但必须要无油无水 ， 我用的蜂蜜瓶子 。西红柿不用切开 ， 整个的就可以放进去 。如果瓶口小必须要切西红柿的话 ， 注意切西红柿的刀和菜板要干净 ， 不能有油 ， 否这酸西红柿会坏掉 。将西红柿都装好后 ， 放入盐 ， 大概是放入的西红柿的1/15到1/10 ， 然后再放入两盖半的酒（二锅头的瓶盖） 。然后拧紧盖子 ， 放上两个月 ， 放的时间越长 ， 就越酸 。如果你做得多 ， 要隔上两个月 ， 往里面加一点点酒 ， 以防起白 。我的是放了6个月的 。

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