奉茶·品茶

我国南北由于待客礼俗各有不同,因此可不拘一格,常用奉茶的方法一般以客人左边用左手端茶奉上,而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼节 。或从客人正面双手奉上,用腕表示请用,客人同样用手势进行对答(宾主都用右手伸掌作请的姿势) 。在奉有柄茶杯及杯中放茶匙的茶
【奉茶·品茶】在品尝时,应先闻茶香;无盖茶杯,是直接闻茶汤飘逸出的香气;如用盖杯、盖碗,则可取盖闻香 。闻香时应作深吸气状,整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型 。然后观看茶汤光彩,或欣赏绿茶汤的翠绿清澈,或欣赏红茶汤的红艳明亮等;最后尝味,小口喝茶,使茶汤从舌尖到两侧再到舌根,以辨绿茶的鲜爽,红茶的浓甘,同时也可在尝味时再体会一下茶的香气 。
若是杯泡或盖碗泡的茶,不仿欣赏一下叶底的光彩及形态等 。品尝的鉴别能力,是需反复实践才能进步的,直至精通 。同时,经常和有经验的茶友交流,也可以加快进步品茶的能力 。

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