京味鸡肉卷
材料【京味鸡肉卷】中筋面粉，土豆淀粉，鸡腿肉，胡萝卜，京葱白，黄瓜，生菜，食用油，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱
做法1、准备好70克面粉，30克土豆淀粉 。
2、用温水将面粉、淀粉和成团，盖上布醒发15分钟 。
3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟 。
4、热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用 。
5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条 。
6、生菜清洗干净 。
7、醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮 。
8、将不粘锅烧热，放入面皮烙制 。
9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出 。
10、饼皮辅在盘子中间，摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可 。
小诀窍1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替 。
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷 。
3、没有鸡肉可以用猪肉代替 。
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀 。
