金灿灿的小笼包
材料南瓜一小块(约100克) ， 猪肉150克 ， 胡萝卜一小截 ， 面粉2碗 ， 酵母一匙 ， 盐 ， 酱油 ， 生粉水少许 ， 白糖
做法1.南瓜去皮切成块 ， 蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀 ， 加盐 ， 酱油 ， 少许生粉水拌匀后加点香油 。
2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥 ， 白糖留下1/5汤匙 ， 其余倒进南瓜泥拌匀 ，
3.剩下的白糖放碗里 ， 倒进3汤匙开水 ， 把糖化开 ， 等水凉至35度左右 ， 把酵母倒进水里化开.
4.取一大盆 ， 把面粉倒入 ， 南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上 ， 然后 把所有材料用筷子拌匀.
【金灿灿的小笼包】5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团 ， 然后收圆放盆里 ， 盖上盖子或保鲜膜 ， 静置1小时 ， 发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上 ， 再次揉成不粘手的面团 ， 分成几份.取其中一分搓成棍状 ， 然后切成小块 ， 每块搓圆后按扁 ， 擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
7.取一块面皮中间放上肉馅 ， 做成包子形状.
8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶 ， 把做好的包子坯放在上面 ， 要注意留点空隙.醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
9.大火把水烧开后 ， 把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟 ， 蒸好后不要马上 开盖 ， 焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍这次做的包子是我有史以来最小的一次 ， 因为是在做肉饼的时候 ， 突然很想吃包子 ， 就留了一点肉馅 。如果按平常那样包 ， 没两三个就搞定了 ， 做成迷你型 ， 可以整成十个 ， 一口一个 ， 刚刚好 。
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