家常豆豉烧豆腐
简介其实 ， 在日常生活中 ， 我们不仅可以通过食用奶制品补充蛋白质 ， 也可以通过食用最平常的豆制品达到这样的目的 。豆制品中豆浆、豆腐、豆豉还有豆渣等等 ， 都是非常不错的 。如果你想吃到软嫩的豆腐 ， 又想同时尝到浓浓的豉香（有点贪心） ， 不妨尝尝这道胖达令版的家常豆豉烧豆腐 。不仅美味 ， 还是一道方便的快手菜 ， 即使是下班族 ， 短短十几分钟就能轻松搞定~材料豆腐 ， 油 ， 葱花 ， 姜 ， 豆豉酱 ， 盐 ， 青椒
做法1.平底锅放入少量油 ， 豆腐（应该是北豆腐吧）冲洗一下 ， 切成长条块 ， 平铺在锅内 ， 小火煎一下呈现金黄色 ， 盛出备用 。
【家常豆豉烧豆腐】2.锅底留少量油 ， 放入葱花、姜末爆香 ， 放入一大汤匙的豆豉酱（我用的是福临门风味豆豉） ， 煸炒一下至出香味 ， 放入煎好的豆腐和少量盐 ， 翻炒 ， 之后放入少量水（或骨汤） ， 微炖一下 ， 放入切成三角块的青椒 ， 收干汤汁 ， 即可 。
小诀窍除了豆豉酱和少量盐 ， 我几乎没放什么调料 ， 因为豆豉酱里有辣椒 ， 而且豆豉酱本身就很咸；另外 ， 豆豉中还有丰富的氨基酸成分 ， 呈味物质很多了 ， 就不用放味精、鸡精之类的调味料了 。我放了青椒做配菜 ， 还可以放胡萝卜、香菇等 。豆制品中蛋白质丰富 ， 配菜可以调节其他成分（如维生素、矿物质等）
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