双峰县美食
【双峰县美食】
1、竹篱飘香肉：先将五花肉洗净 ， 煮至五分熟 ， 再切成薄片 ， 放入盆内加盐、味精粉、鸡精、蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀 ， 蘸上面包糠 。在油锅中倒入植物油 ， 旺火烧至六成热 ， 倒入五花肉 ， 炸至金黄色出锅沥干油 。油锅内留底油 ， 烧至五成热后 ， 放入干椒段 ， 煸炒至香味飘出 ， 再放入五花肉片 ， 加盐、味精粉炒匀 ， 淋上少许香油 ， 撒上葱花 ， 入竹篱即可 。成品菜色金黄 ， 肉酥味香 ， 鲜辣可口 ， 略带竹子清香 ， 油而不腻 ， 令人赞口不绝 。
2、奶糕：选用优质米粉、白砂糖及疳积糖制成 。糕呈正方形 ， 色泽洁白 ， 质地细腻 ， 气味芳香 ， 营养丰富 。
3、奶法饼：奶法饼主要原料为精面粉、馅糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等 ， 将面团经调制、发酵、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成 。饼呈扁圆形 ， 表面乳白色 ， 底面棕黄色 ， 入口松软 ， 奶香浓郁 ， 酒香醇绵 ， 甘甜味美 。
4、双峰碧玉绿茶：双峰碧玉绿茶系谷雨前采摘饱满肥壮的一芽一叶徒手精细加工而成 ， 条索微曲紧结 ， 银毫满披隐绿 ， 香气浓郁芬芳 ， 滋味鲜爽口甜 ， 汤色碧澈明亮 ， 叶底均匀肥厚 ， 含有丰富的维生素、氨基酸等多种营养物质 。
5、山茶油：山茶油为山茶科植物油茶的成熟果子用压榨法得到的脂肪油 。山茶油生长于山坡灌木丛中 ， 整个生长过程不需要用化肥农药 ， 因此 ， 山茶油是纯天然的绿色食品 ， 山茶油营养丰富 ， 色清味绝 。
6、五味香干：制作五味香干需选用优质大豆 ， 经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压 ， 再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐 ， 然后连续烘烤24小时即成 ， 辣、甜、咸、香、鲜五味皆备 ， 是当地人喜爱的风味食品 。
7、双峰落口溶乔饼：双峰落口溶乔饼选用优质杂柑 ， 经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮而成 。成品白绒厚薄匀称 ， 用手一拈 ， 能印出指印 ， 味甜细腻 ， 落口消溶 ， 因而得名 。
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