粉条煮熟后成透明状还能吃吗,为什么我们吃的粉条是透明白色的?
为什么我们吃的粉条是透明白色的?粉条是透明白色的是因为这种粉条是用绿豆粉丝做成的 ， 绿豆粉丝颜色洁白光润 ， 在阳光直射下银光闪闪 ， 呈半透明状 。
并非所有粉条都是透明白色的 ， 粉条的颜色是根据材料而决定的 。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成 ， 不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的 ， 成色条件如下： 1.绿豆粉丝颜色洁白光润 ， 在阳光直射下银光闪闪 ， 呈半透明状 。
2.蚕豆粉丝虽也洁白光润 ， 但不如绿豆粉丝细糯 ， 有韧性 。3.以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条 ， 色泽淡黄 。
4.薯类粉丝粉条中 ， 马铃薯粉色泽较白 ， 透明 。红薯粉条质量好的是白色透明 ， 略微发黄 ， 另外因为用的红薯原料种类不同 ， 还有褐色 ， 灰色的红薯粉条 。
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄 ， 接近淀粉原色 。扩展资料 粉条是淀粉的线状制品 ， 分干湿两种 。
湿粉条在当地鲜销 ， 干粉条经水发后食用 ， 多用作凉拌或做汤 ， 荤素皆宜 。粉条的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品筋力源 ， 达到真正无矾粉条的国家标准 。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向 。
参考资料来源：搜狗百科—粉条 。
淀粉为什么会变透明有时,我在煮粉时,粉丝会越煮越透明,后来,淀粉是植物体中贮存的养分 ， 存在于种子和块茎中 ， 各类植物中的淀粉含量都较高 ， 大米中含淀粉62%~86% ， 麦子中含淀粉57%~75% ， 玉蜀黍中含淀粉65%~72% ， 马铃薯中则含淀粉12%~14% 。
淀粉是食物的重要组成部分 ， 咀嚼米饭等时感到有些甜味 ， 这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖 。食物进入胃肠后 ， 还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解 ， 形成的葡萄糖被小肠壁吸收 ， 成为人体组织的营养物 。
支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物 。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊 ， 并用于纸张和纺织品的制造（精整）等 。
胃不好能吃粉条吗1、多喝热水 ， 常喝热水 ， 不要喝凉水甚至温水 ， 最好是稍微烫口的那种 。多吃热饭 ， 多喝热粥、热汤 ， 不吃冷食、凉菜 ， 不喝冷饮 ， 不吃凉水果 。也许有人觉得这太苛刻了 ， 这如果你下定决心要养 ， 那就对胃好一点 。稍微一放松 ， 就可能控制不住自己了 。
2、不吃坚硬的 ， 不易消化的食物 ， 尽量少吃零食 ， 多吃正餐 。例如爆米花、辣条等 ， 都要少吃或者不吃 。少吃过甜、过辣、过咸的食物 ， 这几种对胃黏膜都有刺激作用 ， 吃了很容易胃痛 ， 饮食最好温和 。
【粉条煮熟后成透明状还能吃吗,为什么我们吃的粉条是透明白色的?】3、一日三餐 ， 按时用餐 ， 尤其是早饭一定要吃 ， 不暴饮暴食 。吃太多食物后 ， 不要长时间休息 ， 不仅会加重胃的负担 ， 还很容易长胖 。养成边吃饭边喝热水的好习惯 ， 有助于消化食物 ， 保护胃黏膜 。不要吃得急 ， 细嚼慢咽比较好 。
4、坚持每天用热水洗脚 ， 用温水洗脸刷牙 。脚是人之根本 ， 热水泡脚的好处我不用说大家也知道 。而温水洗脸刷牙也许和胃没有多大关系 ， 但温水更容易清洁面部 ， 保护牙龈 ， 牙好胃口才好嘛 。穿衣不要追求美丽冻人 ， 一定要注意保暖合身 ， 注意天气变化 ， 及时加衣 。
5、保持一个好心情 ， 遇事不要着急上火 ， 上火伤胃 。甚至在火气太大的时候 ， 胃会疼痛 ， 这就是为什么生气会气病了 。要治胃先养胃 ， 不要轻易吃药 ， 想要根治 ， 还是得坚持不懈的对胃养护 。
新鲜的玉米煮熟后发现透明状固体是什么□商报采访人员 惠玉兰
孙先生来电：
我上一家老字号面馆吃了一碗虾仁面 ， 感觉有点不对劲 。虾仁烧熟了 ， 居然是透明；而且吃在嘴里 ， 也没有虾的味道 。我不敢乱说这家老字号面馆是不是有问题 ， 但感觉有点怪怪的 。请商报帮我问问 ， 这种虾仁是怎么回事 ， 会不会有问题 。
采访人员调查
昨日上午 ， 孙先生来到齐门桥西面的一家老字号面馆吃面 ， 点了一碗虾仁面 。虾仁面上来后 ， 孙先生觉得面上盖着的虾仁 ， 有点奇怪 。“熟的虾仁应该是带点微红 ， 不透明的 ， 但是我这碗里的虾仁煮熟后 ， 什么变化都没有 ， 依然光滑 ， 呈透明状 。仔细一看 ， 虾仁上面根本没有黑色的虾线 ， 吃到嘴里感觉面面的 ， 没有一丁点虾的味道 。”孙先生当下怀疑这虾仁有问题 ， 但该面馆老板说 ， 他们的虾仁面就是这个样子 ， “不会有问题的 ， 我们卖那么多了 ， 别人吃得不都好好的？ ”孙先生还是有些不放心 ， 打来电话 ， 要让采访人员帮他问个明白 。
这怪怪的虾仁 ， 还不只是孙先生尝到 。采访人员在调查中听到很多种声音 ， 有的人说 ， 这滑滑溜溜的虾仁估计不是正宗的虾仁；也有人说 ， 看上去和普通的虾仁没啥区别 ， 但奇怪的是 ， 嚼在嘴里却完全不是那么回事 。
虾仁莫非有假？采访人员来到凤凰街一家菜场 。卖冷冻食品的老板说 ， “我家的虾仁有很多种 ， 看你要哪个价位的 ， 一般买回去自己吃的肯定要买正宗的 ， 但也有人过来批发便宜的虾仁 ， 比如学校食堂、火锅店、小饭馆……这种便宜的虾仁 ， 也就是素虾仁 。”
一位业内人士说 ， 目前市场上出现一种“素虾仁” ， 它的主要成分是魔芋粉 ， 对人体无害 ， 外观与虾仁相似 ， 但成本相当低 。为此 ， 这位业内人士提醒广大消费者 ， 买虾仁或者在饭店食用虾仁时 ， 一定要询问清楚 ， 新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明 ， 手感饱满并富有弹性 ， 而那些看上去个大、色红、煮熟后呈透明或半透明状的的则应谨慎为之 。
采访人员随后走进一家火锅店 ， 向服务员询问他们店的虾仁是否新鲜时 ， 一名服务员很肯定地表示 ， 店里的虾仁、香肠都是新鲜进货的 。“你放心吧 ， 肯定不会吃坏肚子的 ， 吃出问题我们店会赔偿全部损失 。”但当采访人员询问 ， 这虾仁是不是真的虾仁时 ， 这位服务员笑着说 ， “这个我们不懂的 ， 要问厨师” 。
据卖冷冻食品的那位老板说 ， “素虾仁”销量不错 ， 每斤只卖3—5元 ， “好多火锅、凉拌菜、热炒 ， 会用这种虾仁” 。
粉条的热量高吗100g粉丝的热量为335大卡 。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 。粉丝有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉丝本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 ， 凉拌更佳 。
粉条 ， 是以红薯、马铃薯等为原料 ， 经磨浆沉淀加工后 ， 制成的丝条状干燥的特色传统食品 。中国各地均有各自独特的生产工艺 ， 成品粉条呈灰白色 ， 黄色或黄褐色 ， 按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性 ， 配合蔬菜 ， 猪肉 ， 鸡肉等可以做成可口的美食 。
扩展资料：
低热量食物：
1、苹果100克/52大卡
苹果是最多人会选的瘦身水果 ， 因为它有丰富的果胶 ， 可以帮助肠胃蠕动和排除体内毒素 ， 最棒的是还可以降低热量吸收 ， 再加上苹果的钾质很多 ， 可以防止腿部水肿 。
2、香蕉100克/125大卡
很多水果减肥餐都少不了香蕉 ， 因为香蕉含有丰富纤维质、维他命A、钾质和果胶等 ， 所以可以有效地整肠 ， 这样就能帮助排便 。香蕉也有排除水分的效果 ， 不但是最佳瘦身水果 ， 也是吃了会让肌肤水当当的美颜圣品 ， 不过香蕉的热量较高 ， 吃多了 ， 会有变胖的疑虑 。
3、葡萄柚100克/28大卡
欧美人都爱吃葡萄柚等酸性水果来塑身 ， 因为酸酸的水果可以促进肠道消化功能 ， 葡萄柚含有丰富的维他命C ， 可以消除疲劳 ， 还能让肌肤美美的呢！
4、凤梨100克/32大卡
凤梨也是属于酸性水果 ， 可以整肠和助消化 ， 加上凤梨富含酵素能有益毒素分解 ， 促进排水 ， 所以也是想要瘦的人可以适量食用的水果 ， 不过吃凤梨最好不要在餐前吃哦 ， 因为它会伤胃 ， 所以一定要先吃点东西垫垫胃才能食用 ， 所以啰 ， 虽然好吃 ， 也不能吃过量 。
参考资料：
人民网-养生：米饭面条谁减肥 8大主食热量排行表【6】
百度百科-热量
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