水晶蜇头
简介脆嫩爽口，甜酸味美 。材料主料：海蜇头400克，
调料：香油10克，白砂糖30克，醋30克，碱20克
做法【水晶蜇头】1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀 。
2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成 。
小诀窍食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏 。
简介脆嫩爽口，甜酸味美 。材料主料：海蜇头400克，
调料：香油10克，白砂糖30克，醋30克，碱20克
做法【水晶蜇头】1.海蜇头放入盆内，加入清水浸泡一天后洗去泥沙，捞出切成薄片，用食碱拌匀 。
2.海蜇头放在漏勺内，放入沸水锅中迅速烫一下就捞起，放入凉开水中将碱液漂净，沥干水后装盘，撒入白糖，浇入白醋和香油拌匀即成 。
小诀窍食物相克：
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏 。
