软炸番茄
简介软嫩适口，营养丰富 。材料主料：番茄750克，
辅料：鸡蛋250克，
【软炸番茄】调料：大豆油750克，盐3克，酱油2克，小麦面粉30克，淀粉(豌豆)10克，芝麻10克，辣椒粉2克，大蒜（白皮）3克，香油3克
做法1.将酱油、芝麻粉、黑胡椒糊、大葱末和芝麻油放入碗中，搅拌成渍汁待用 。
2.西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、去蒂、剖开去籽，切成2厘米厚的片 。往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌成渍汁糊 。
3.炒锅注油烧至三四成热，将滚好的面糊的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入锅内，炸至微黄色时捞出控油，装盘即成 。
小诀窍食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
