龙抬头吃焖子的由来是什么
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每个传统节日的背后,都有着那些鲜为人知的故事 。许多节日也都有自己独特的习俗跟美食 。就拿龙抬头节来说,这天会吃焖子,那么,龙抬头吃焖子的由来是什么呢?
【龙抬头吃焖子的由来是什么】在这“龙抬头”的日子里,天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜 。煎焖子俗称煎龙鳞,因为银白色的焖子切成扁块状,排在一起很像龙的鳞片 。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来,以表示对“懒龙”的惩罚,督促它尽力治水,好带来丰收 。也寓意煎除害虫,烙出的饼叫龙鳞饼,有保护龙身的意思,老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙” 。
白色的焖子要切成扁块,排在一起很像龙的鳞片,每片焖子两面都被煎成金黄,以表示对“懒龙”的惩罚,希望它努力治水,保佑丰收年景 。
而天津人是把焖子与神龙联系一起 。看待龙,天津人有着批判的眼光,心目中有“勤龙”和“懒龙”之分 。大地回春,万物复苏,万蛰皆起,害虫们也纷纷出笼 。二月二天津老大娘们有用笤帚疙瘩敲打坑沿的习俗,就是给害虫以威慑、驱除的意思 。
焖子的制作方法也很简单,喜欢吃的朋友们也可以尝试做一做哦 。首先要准备好材料:焖子300克、熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量 。
做法为：1、焖子切成骨牌块,大蒜青红椒切末 。2、将生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀 。3、锅烧热放入少许油,把焖子逐片放入锅内,小火煎至两面微黄 。4、然后把煎好的焖子放入盘中,浇入调好的味汁,撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可 。
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