干锅排骨香辣虾
材料虾，肋排，青红椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，土豆，藕，芹菜，香菇，青笋，盐，料酒，白糖，油酥花生米，干锅调料
做法1、虾剪去嘴壳和长须洗净 。肚子上竖切一道口子，这样更容易入味 。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬，还没找到正确的方法 。）加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用 。
2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟 。
【干锅排骨香辣虾】3、所有材料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；土豆切条后入油锅炸至表面金黄 。
4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味 。下虾和排骨，炒至表面有点点酥 。将排骨和虾捞起 。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青笋、香菇、藕片 。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底 。
6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可 。
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