蛋要煮几分钟才熟 不完全熟的蛋煮几分钟


蛋要煮几分钟才熟 不完全熟的蛋煮几分钟

文章插图
1、煮鸡蛋 , 小火煮3分钟刚刚好 。鸡蛋应该冷水下锅 , 慢火升温 , 沸腾后微火煮3分钟 , 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋清嫩 , 蛋黄凝固又不老 , 蛋白变性程度最佳 , 也最容易消化 。
【蛋要煮几分钟才熟 不完全熟的蛋煮几分钟】2、而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 , 不但口感变老 , 维生素损失大 , 蛋白质也会变得难消化 。

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