椰子煲鸡汤
简介细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香 。热量标注：此菜热量为294千卡/人材料【椰子煲鸡汤】椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片 。
乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉 。金华火腿切薄片 。
锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸 。
将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 。
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可 。
小诀窍煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养 。
在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯 。
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