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1、食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品) ， 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 ， 而燕窝的主要成分是蛋白质 ， 属于是动物蛋白 ， 是碱性的 。
【燕窝是酸性还是碱性食物 燕窝有碱性味道是为什么】2、燕窝主要含的是水溶性蛋白质 ， 以及甘氨酸等氨基酸 。氨基酸是一种生物活性物质 ， 能促进细胞组织的生长和再生 ， 因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用 ， 帮助损伤细胞的修复、重建 。
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