谷类食物的药用价值
食物的品种成千上万 ， 食物的药性自然就千差万别 。为了让大家能充分利用食物的药用价值 ， 特把谷类食物的药效介绍如下：
红薯又名番薯、红苕、地瓜 。
《本草纲目》称其“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴” 。现代医学证明 ， 甘薯的最大特点是供给人体大量黏液蛋白 ， 这是一种由胶原和黏液多糖类物质组成的混合物 ， 对人体有特殊的保护作用 。能预防心血管系统的脂肪沉淀 ， 保持动脉血管弹性 ， 阻止动脉粥样硬化过早发生 ， 还能预防肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩 ， 保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润 。加之红薯食之易饱 ， 纤维素又多 ， 故能起减肥作用 ， 并降低血液中的胆固醇含量 ， 治疗便秘 。
小麦
北方小麦性温 ， 食之不烦 。南方小麦 ， 新麦性热 ， 陈麦性平 。能敛汗 ， 养心律 ， 治脚气病、末梢神经炎及虚热多汗、盜汗、心干舌燥、心烦失眠等症 。
稻米
稻米分釉米、粳米、糯米等 。性平味甘 ， 有补肾、养胃、强壮、滋养之功效 ， 为我国南方各省之主食 。老年人尤以食其煮熬所成之粥为佳 。
玉米又名玉蜀黍、包米、包谷 。
全身入药 。性平味甘 ， 有利尿、利胆 ， 止血 ， 降压(玉米须的功用) ， 降低胆固醇 ， 健脑 ， 治疗预防动脉硬化、冠心病等心血管疾病的作用 。
秫米
秫米又名粟米、小米子 。性微寒 ， 味甘 ， 有和胃安眠之功 。
扁豆又名白扁豆 。
性微温 ， 味甘 。和中下气 ， 清暑健胃 ， 可治暑热内伤脾胃 ， 中气不合引起的上吐下泻 。解酒毒 。但须熟食 ， 生食则会中毒 。
绿豆
绿豆性寒味甘 。《本草备要》说：“绿豆甘寒 ， 清热解毒 ， 利小便 ， 止消渴 ， 治痢疾 。”《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉 ， 煮食 ， 清胆养胃 ， 解暑止渴 ， 利小便 ， 止泻痢” ， “解金石砒霜草木一切诸毒 ， 宜连皮生研水服” ， 即有利水消肿、清热解毒的功效 。
黄豆
豆类中食用价值最高者 。蛋白质、脂肪的含量丰富 ， 铁的含量亦高 ， 并易被人体吸收利用 。有宽中下气 ， 利大肠 ， 消肿毒的功用 ， 并能降低血液中的胆固醇含量 。
蚕豆又名胡豆 。性平 ， 味甘 ， 微辛 。可止血降压 ， 利尿 ， 消肿 ， 清热 。有少数人对香豆过敏 ， 会引起“胡豆黄”病 ， 因此最好不食鲜嫩蚕豆 ， 干蚕豆也应浸泡换水几次再食用 。
赤豆
赤豆又名赤小豆 。性平 ， 味甘酸 。清热利尿 ， 消肿散血 。
豇豆
豇豆性平 ， 味甘咸 ， 有理中益气 ， 补肾 ， 健脾 ， 消渴的功效 。
芝麻又名胡麻 ， 分黒白两种 。
性平味甘 。是传统的滋养强壮品 ， 具有润肠和血 ， 补肝肾 ， 乌须黒发的作用 ， 对惺性神经炎、末梢神经麻痹、高血压等均有疗效 。 ， ，
落花生又名长生果 。
性平味甘 。除含有脂肪油、维生素等菅养物质之外 ， 还含一种缩短凝血时间的有效成分 。能治血友病、出血性紫癜及凝血性功能障碍引起的各种出血倾向的疾病 。其中花生衣的功
【谷类食物的药用价值】
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