软炸桂花糕
材料主料：糯米粉300克 ， 籼米粉（干、细）200克
辅料：玉米面（黄）30克
调料：猪油（炼制）20克 ， 白砂糖100克 ， 桂花酱50克 ， 花生油150克
做法1、将糯米粉和大米粉放入盆内 ， 加入白糖、桂花酱和适量水搅匀 。
2、再下入猪油拌透 。
3、方盘内刷上花生油 ， 把拌好的粉浆分团放入盘内摊平 。
4、上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼 。
5、凉后切成长方形 ， 均匀撒上干玉米粉 ， 再用筛子筛去干粉 ， 放入花生油 ， 锅中以中火炸透起锅 ， 撒上白糖即可食之 。
小诀窍1、炸出的糕有时会出现一面黄、一面白 。
2、所以炸时要多翻动 ， 使两面糕身受热均匀 ， 这样做出的糕就不会出现以上问题了 。
【软炸桂花糕】
